L'halioticulture un élevage naturel.
Par Laurent Yang-ting

L'exploitation France Haliotis réalise une aquaculture nouvelle en pleine expension : l'élevage d'ormeaux.

Cette entreprise se situe à Plouguerneau dans le département du Finistère, elle est en plein lancement, son objestif de production pour cette année est de 10 tonnes.

L'entreprise réalise la totalité du cycle d'élevage : La reproduction et le pré-grossissement se passent à terre en circuit semi-ouvert. Le grossissement à lieu en mer dans des cages, les ormeaux sont nourris aux algues rouges, brunes ou vertes.

En moyenne il faut 2 à 3 ans d'élevage pour obtenir un ormeau cocktail qui est la première taille commercialisable ( mesure en moyenne 4cm ).
Pour cela les ormeaux dont la taille et l'âge correspondent à la demande du client, sont ramenés à terre, où ils sont triés, stockés puis conditionnés avant de partir à la vente.