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Le
Moulin du Caouley est une pisciculture
située en Gironde, à la
frontière avec deux de ses
départements limitrophes: le Lot-et-garonne
et les Landes. L'entreprise est alimentée
par le Ciron qui est l'un des affluent de la
Garonne. La pisciculture se trouve exactement
à Lerm-et-Musset, à 40
kilomètres de Langon.
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C'est
un coin paisible où le chef d'entreprise a
pu installer ses 19 bassins destinés
uniquement au grossissement. Il produit des
très grosse truites (TGT) à raison de
300 tonnes par an. Pour leur faire atteindre le
poids final de 3 kilos, il est secondé par
deux employés. Il s'appuie également
sur les nombreux stagiaires qui se succèdent
au sein de l'entreprise, car celle-ci dispose d'un
logement équipé pour les
accueillir.
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La
majeure partie du travail consiste à nourrir
les poissons, faire les mortes (c'est-à-dire
les enlever du bassin) et nettoyer les sondes
à oxygène de manière à
ce que les mesures ne soient pas faussées.
Après leur travail est ponctué
d'autres tâches plus occasionnelles telles
que le tri et la vaccination (comme sur la photo).
Ici, on voit un employé et le chef
d'entreprise en pleine action, piquant
inlassablement, un par un, les poissons endormis,
afin de les protéger contre la yersiniose,
pathologie courante.
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