L'esturgeon du Gers
Par Sekli Antoine

La pisciculture se situe dans le Gers à la limite des Landes. Elle a une surface de 1750 m² et dispose d'une écloserie et de 24 bassins alimenté par l'eau de l'Adour. Elle produit 50 tonnes d'esturgeons et environ 300 kg de caviar. Elle emploie 2 ouvriers qui travaillent sur la pisciculture de grossissement et 1 ouvrier sur l'écloserie.

Elle pratique la reproduction artificielle d'esturgeons. Les manipulation délicates liées à la reproduction de cette espèce durent environ 24h car les femelles ne donnent pas tous leurs oeufs en une seule ponte. On est obligé de les stripper une dizaine de fois chacune. Le protocole demande donc de nombreuses manipulations aussi bien pour les femelles que pour les oeufs avant leur mise en incubation.

Une autre pisciculture est en construction, elle a pour projet de produire 300 tonnes d'esturgeons et 20 tonnes de caviars, avec une nouvelle écloserie et une une salle de transformation. C'est un projet immense qui pourrait placer l'entreprise au niveau des leaders mondiaux dans cette catégorie. La construction va durer jusqu'en 2020.