La truite biologique de Montbel :
Par Vincent Martinez

La pisciculture de Montbel se situe dans le département de l'Ariège (09), dans la région Midi Pyrénées à proximité de la ville de Mirepoix et Lavelanet. Cet élevage est une salmoniculture unique en France car elle produit de la truite arc en ciel biologique en cages flottantes sur un lac de barrage.

Les truites produites sont commercialisées sous trois tailles 300g, 1.5Kg et 3Kg. Pour compléter la production quelques centaines de kilos de caviar sont produites chaque années. Toute la production est vendue à l'atelier de transformation situé non loin de l'exploitation. Le tonnage annuel de la pisciculture est d'environ 90 tonnes.

L'alimentation, les tris, les chargements, le remaillage des filets sont les tâches quotidienne des deux ouvriers de cette expoitation. Le travail s'effectue dans un cadre naturel exeptionnel au milieu du lac.
Pour les stagiaires un mobil home est mis à disposition sur le lieu d'élevage.