La salmoniculture dans le Jura
Par Julien Carracedo

La pisciculture "Truite du Jura" est située aux Planches Près Arbois à proximité d'Arbois dans le Jura. Elle produit de la truite Arc-en-ciel.

Les truites sont vendues essentiellement à d'autres pisciculteurs mais également aux restaurants locaux et aux GMS.

Les truites sont vendues en portions (250g) et grosses truites (1,5 à 3 Kg) pour la transformation en filets. La pisciculture s'étend sur deux sites : Un site de grossissement où arrivent et pré-grossissent les truitelles achetées à 40 g jusqu'à 100-150g et un site de grossissement où les truites sont élevées jusqu'à leur commercialisation.

Sur les deux sites, les bassins sont de type raceway (45m de long, 4m de large) hormi le bassin des grosses truites, ils sont en terre sur fond sableux. L' eau est oxygénée par des plateformes à jets et en période d'étiage par des aérateurs.

Il s'agit d'une petite pisciculture locale ne comptant qu'une production de 100 tonnes de truites et n'ayant pour UTH que l'exploitant et son ouvrier Mr. Roland Gaillard.

Toutefois, la qualité de l'eau et du produit y sont remarquables et on y travaille dans un cadre agréable et professionnel.