Monsieur Gillen IRUBETAGOYENA, professeur d'horticulture du CAP métiers de l'agriculture, enseigne à ses élèves les pratiques de la permaculture. C'est un fil conducteur pédagogique qui entre complètement dans les consignes du Ministère de l'agriculture dans le cadre du programme "Enseigner à produire autrement".
Les pratiques agro-écologiques sont toujours favorisées et chaque acte de production ou de valorisation est guidé par cet état d'esprit.
Gillen IRUBETAGOYENA est le référent agroécologie de l'établissement.